核桃，也叫胡桃，羌桃，属胡桃科植物，因其营养价值极高，每100克含有15-20克的蛋白质，10克的碳水化合物，并且还含有人体所需的多种营养成分，归于可贵的保健品，所以又称其为“长命果”，“万岁子”，“益智果”，它与腰果，榛子，扁桃并称为“四大干果”。因其长得跟“脑仁”很像，所以咱们都信任“以形补形”，现实也是如此，常常吃核桃真的对大脑有利。不只要利于大脑，常常吃一些还能滋补肌肤，润泽秀发。

  作为人类已知最陈旧的“树食”之一，在古时那可是只要皇家贵族才干吃到，现在早已走进了千家万户。我国之大，你知道全国哪里的核桃最好吃吗？新疆阿克苏是最早栽培核桃的区域，素有“核桃之乡”的美誉，因而阿克苏核桃也是市面上最受喜欢的核桃之一。云南的漾濞核桃，漾濞是云南大理的一个有着海拔4000米的小县城，这儿几千年的核桃树举目皆是，并且种类十分之多，最知名的是“娘青核桃”，也叫“紫衣核桃”。浙江的临安山核桃，由于地形和气候的原因，所出产的核桃颗颗丰满，果仁丰满，香脆可口。陕西黄龙核桃，河北涉县核桃，山西汾州核桃，甘肃成县核桃……都是深受顾客喜欢的几种。

  核桃尽管甘旨，营养价值也很高，可是一次摄入的不宜过多，每天每次最多吃3-5个为宜。时刻为上午的十点和下午的三点，是最佳食用核桃的时刻，这样更利于人体的吸收，还能削减油脂的摄入。市面上的核桃价格纷歧，且种类很多，那么作为顾客怎么正确挑选优质核桃呢？咱们买核桃要留心，遇到这2种残次货，再廉价也不要，健康问题别忽视！

  1：硫磺熏制的核桃，为了使核桃的颜值更高，能卖个好价钱，所以一些不法商家会用硫磺熏制核桃。尽管说颜值提高了，但损害却变大了。硫磺的主要成分是硫，它与氧结合后会发生二氧化硫，遇到水会构成亚硫酸，这种物质不但能损坏食物中的维生素，并且还会影响身体对钙的吸收，常常食用会对身体形成不可逆的损伤。

  2：再便是运用双氧水泡制。这种办法处理的核桃在业界早已是揭露的隐秘了，一些不良商贩为添加核桃的颜值，用双氧水泡制，这样处理好的核桃外壳美丽，卖相很好，一些顾客看其色彩亮丽都会争相选购。可是，这种办法处理后的核桃双氧水会透过外壳进入核桃仁上面，这样咱们再吃进肚里，那危险性就可想而知了。所以市面上那些看起来发白，色彩亮丽的核桃仍是不要买了，对身体是没啥优点的。

  首先是看一下它外表的斑纹，越是优质的核桃，外表的斑纹越多，越浅。还有便是再看一下它的色彩和外形，就像前面说过的，被处理过的核桃外表都是发白的，而却有显着的异味。优质的核桃一般来说都是呈淡黄色的，并且个头的巨细根本共同。选购时能够侧重看一下。

  再便是掂一下每个核桃的分量。优质的核桃一般都比较重，这是由于它里边的核桃仁比较丰满导致的，这样的吃起来口感也就会更好。相反，那些掂在手里感觉很轻的核桃就不要选购了，里边的核桃仁很多都现已干燥了。再便是剥开闻一下滋味，好的核桃只要淡淡的果香味，而那些被处理的核桃则有显着的冲鼻气味、再便是看一下核桃仁上面有没有黑色的斑驳，假如有显着的斑驳的话就不要买了，肯定是被处理过的。

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