核桃行业资产规模状况以及发展的新趋势分析_高钙核桃类

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核桃行业资产规模状况以及发展的新趋势分析

时间: 2024-05-23 02:04:01 1

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核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁富有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对身体有好处，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

最近几年核桃市场行情报价持续走高根本原因，一是国内消费市场需求扩大。核桃是四大干果之一，其营养保健作用随着经济的发展慢慢的被更多的消费者所认可和接受，消费量在逐年上升。

二是核桃加工业的兴起，核桃仁可以制成许多种类的食品，核桃油的保健作用也慢慢变得得到重视和应用，就连核桃壳也被开发成许多用途，广泛的用途对于核桃需求量慢慢的变大。三是国际市场需求量增加，中国核桃产量占世界总量的60%以上，而且核桃品种多、地域广泛，质量上乘，在国际市场有着非常高的声誉，常年主要出口到英国、德国、瑞士、叙利亚、新加坡、科威特等国家和地区，出口量在逐年上升。

中国核桃的传统消费主要是生食、油用和用于制作糕点的辅料等等。近年来，多种新的核桃消费产品不断增多，如饮用制品核桃乳、核桃粉等。核桃产品消费的人群主要以中老年人和高消费人群为主，青少年和普通花钱的那群人的消费比重比较小，跟着社会进步和人们物质生活水平的提高，核桃产品正逐步受到社会大众的青睐。

我国核桃产业在“十二五”期间持续不断的发展，“十三五”期间，随着核桃种植优惠政策的不断推出，核桃产业有望取得更快的发展，此外，核桃种植技术的一直在升级优化，将大幅度的提升我国核桃产量，预计到2022年我国核桃供给量将达到654.32万吨。

随着经济收入水平的提高和对核桃营养保健、医疗价值认识的深化，今后对核桃产品的需求量将慢慢的变大，核桃商品市场前景十分广阔。

2011年以来，我国核桃种植面积不断增长，到2015年，全国核桃种植面积达到588.47万公顷，约占全国经济林总面积的15%。

2012年，我国核桃加工量52.7万吨，年加工产值759.01亿元。从事核桃储藏加工的企业997个，占全国储藏加工企业数量的3.52%，年产值千万以上的企业有177个。2014年，仅云南省从事核桃种植、加工、销售的合作社有737个，从事核桃产品加工、销售的企业有500多家，产品涉及6大系列20多个品种。

我国核桃产业在“十二五”期间不断发展，“十三五”期间，随着核桃种植优惠政策的不断推出，核桃产业有望取得更快的发展，此外，核桃种植技术的不断升级优化，将大大提高我国核桃产量，预计到2022年我国核桃供给量将达到654.32万吨。

影响核桃消费的因素很多，核桃产品消费量首先会因市场供给状况、生活水平等需求因素的影响，另外也会因消费者的偏好、认识水平所作用。主要影响因素包括：市场供应状况、地域差别、收入水平、价格变化、消费偏好等。

随着经济收入水平的提高和对核桃营养保健、医疗价值认识的深化，今后对核桃产品的需求量将越来越大，核桃产品未来市场发展的潜力十分广阔。

我国人均核桃占有量较美国、欧洲等国家较低，随着核桃深加工产品的不断增多，国内核桃需求将一直增长，预计到2022年核桃市场需求量将达到687.25万吨。

核桃用途广泛，因核桃中富有丰富的油脂，因此可将其加工成油料，而且核桃油中大量的不饱和脂肪酸能减少倡导对胆固醇的吸收，有助于降低体内胆固醇水平，还能清楚血管壁上的“污垢杂质”，净化血液，对人体的重要性不言而喻。欧美等发达国家十分喜爱使用核桃油，目前已成为一种消费趋势，这一点可以从美国将核桃油指定为宇航员食品得到佐证。

近年来，随人民群众生活水平的逐步的提升，我国的使用植物油消费需求量开始上涨很快，海关总署有关分析报告说明，目前我国的食用植物油对外依存度偏高，国家粮油战略安全易受到威胁。而受到土地面积的因素影响和制约，仅仅依靠草本油料难以满足日渐增长的市场需求，以核桃油为代表的木本油料对我国的使用植物油安全将是重要的补充和保障。