原标题：一碗粥也有“混搭版”，价跌量升多了新品类，夏季养生风让杂粮市场变热

  大暑已过，气温开始升高也催热了养生杂粮市场。连日来，记者走访调查了解到，绿豆红豆、薏仁小米等日常杂粮出现了价跌量升的趋势，还有了麦麸、藜麦、籽粒苋、紫米等过去并不常卖的品类。有的商家还主动将各种杂粮进行搭配，方便消费者直接煮粥。

  农历大暑这天，汉口李女士在超市买了3斤绿豆，用来煮绿豆汤，发现价格比6月第一次买时便宜了，这让她有些意外：“往年夏天时的绿豆要涨点价，现在还跌了一点。”

  在这家超市里，绿豆按品质分为5.3元/斤和6元/斤。工作人员称，大约一个月以前的价格分别是5.8元/斤和6.5元/斤，都降了0.5元。

  不只是绿豆，记者走访武昌武泰闸附近的杂粮调料市场发现，市民日常吃得比较多的薏仁米、小黄米、黑豆、红豆等多个品类的杂粮价都有了不同幅度的下降，但近一周来的销量却都有了明显提升。

  武昌一家粮油批发商业市场的商家刘先生介绍，今年上游绿豆的入市量非常大，主要是抢三伏40天的市场，也带动了黑米、小米等家常杂粮的销量，近一周来的价格稳中有跌，销量提升，市场算得上比较热。

  采访中，记者看出选购杂粮的不只是年纪大的市民，还有不少年轻人会买不同的杂粮，尤其是一些将不一样的种类品类配在一起的“混搭版”杂粮粥颇受欢迎。

  在汉口后湖大道的一家超市里，市民刘女士和汪先生在一排放着搭配好的杂粮粥货柜前选择。“我很喜欢吃八宝粥，但又不想吃罐装的，自己煮的更好吃。”刘女士说，马上天气变热，买一些搭配好的杂粮粥，熬起来既方便又轻松。

  记者注意到，这些混搭版的杂粮粥是按特殊的比例，将红豆、黑米、薏仁米等杂粮配在一起，一包的规格是半斤到一斤，并标注上几人食的指引，让我们消费者选购得比较清楚。

  工作人员介绍，这种“混搭版”的杂粮粥最受年轻人欢迎，还有以红枣、枸杞、莲子等养生食材为主料，搭配其他几种材料的主题杂粮粥，选购的人也不少。

  业内人士介绍，大约从2016年开始，江城杂粮的市场销量开始呈现上升趋势，慢慢成为市民日常消费的主食之一，而且还逐渐出现了一些过去消费量很少的小众杂粮。

  在超市里，记者看出了麦麸、荞麦、红米等新品杂粮，主要被用来与其他日常杂粮混搭着卖。而在白沙洲大市场里，几家粮油铺面里还放着高粱、藜麦、糙米等平时很少在终端市场里卖的杂粮。

  批发商吴老板和记者说，杂粮俏销主要是依靠多年前就开始刮起的养生风，近年来随着80后、90后也更注重养生，更多小众杂粮开始步入市场：“80后的花了钱的人杂粮的品种知道更多，需求也更多样。”

  业内称，现在的杂粮消费已经日常化，生产供应和消费比较平衡，价格的大起大落比较少，这也代表着江城市民今夏可以一直吃性价比更高的杂粮。

  一般来说，优质的绿豆呈现出青绿色或者是黄绿色，且颜色分布均匀略带光泽。如果你遇到的绿豆中出现了褐色的，并且颜色暗淡，那么说明绿豆慢慢的开始变质了；

  通常情况下，优质的绿豆颗粒饱满，大小均匀，外皮完整。相反，若遇到的绿豆颗粒大小不一，出现干瘪，破碎多，甚至有虫口，有砂石等杂质，并且占比很大，再便宜也不要买。

  买绿豆时，将手伸进绿豆中感受一下，优质的绿豆摸起来很干燥，且表面很光滑。而劣质的绿豆摸起来会有一种潮湿感，说明这种绿豆受潮了，很容易变质。

  抓起一把绿豆用鼻子闻一闻，优质的绿豆会散发一股自然的清香味儿。如果闻到有霉味、刺激性化学气味，则为劣质的绿豆。