咱们常常对一个不劳作的朋友恶作剧时，往往会说她“四体不勤五谷不分”，那么你知道五谷是什么吗?它包含哪些呢?下面咱们就介绍一下五谷杂粮。

  五谷，在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在释教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再然后就是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，一共47种之多。现在一般说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。因而一般以为，五谷是粮食作物的总称。

  “五谷”这一名词的早记载，见于《论语》。依据《论语》的记载：二千四百多年曾经，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗?”老农说：“四肢不劳作，五谷分不清，谁是夫子?”

  五谷的意思是指五种谷，可是五谷这一名词在当初发明的时分，终究指的是什么，没有留下记载来。汉人和汉今后人的解说首要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指)、黍、稷、麦、菽。

  五谷的概念构成之后尽管沿用了两千多年，但这几种粮食作物在的粮食供应中所在的位置却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，因为具有耐旱、耐贫瘠，生长期短等特性，因而在北方旱地原始培养情况下占有重要的位置。

  南边人口的添加是与水稻出产分不开的。水稻很适合于雨量充分的南边区域栽培，但初并不起眼，乃至被扫除在五谷之外。但是却后发先至。唐宋今后，水稻在粮食供应中的位置日益进步，据明代宋应星的估量，其时在粮食供应中，水稻非常之七，居，大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起，只占非常之三的比重，已退居次要位置，大豆和已退出粮食作物的领域，只作为蔬菜来利用了。可是在一些作物退出粮食作物的队伍时，一些作物又参加到了粮食作物的队伍，明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入我国，并成为现代我国首要粮食作物的重要组成部分。

  在《黄帝内经素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食保养的准则，一起也说明晰五谷杂粮在饮食中的主导位置。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的，粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰厚。