五谷减肥 减肥的人都在吃五谷杂粮粉这样吃究竟可行不可行?

时间: 2024-07-05 17:08:26 1

作者: 常见问题

  而随着人们对养生的重视,除了大米、小麦,餐桌上出现了各种各样的五谷杂粮,主打排毒、养颜、减肥等功效。营养价值是很高,但吃起来麻烦,于是懒人们发明了一种简单又方便的吃法:五谷杂粮粉泡着吃。

  将那么多种类的杂粮合在一起,看上去很美好,似乎也将各种营养糅杂在了一起。但结果真会是“一份杂粮粉=N种五谷杂粮”吗?

  杂粮所含有的膳食纤维、矿物质以及维生素的含量是普通大米的几倍到几十倍,对于消化能力较弱的人群,五谷杂粮粉是补充膳食纤维很不错的食物。而且它冲糊之后的体积会膨胀变大,从而带给你很强的饱腹感,避免摄入更多食物。也就是说,能够在一定程度上帮助减肥。

  但是,淀粉类的食物被加工得越细,加热之后糊化地就越彻底,消化速度就越快。而消化越快就从另一方面代表着吸收也越快,轻易造成血液中的血糖浓度快速升高。

  五谷杂粮粉营养价值依然高,消化负担比较轻。适合消化功能差的人,尤其是老人和小孩。

  对于糖尿病患者来说,杂粮粉属于高升糖指数食物。吃没经过研磨的五谷杂粮颗粒更好。

  对于减肥者来说,小康康更建议将杂粮煮熟后作为主食直接吃,升糖指数低且饱腹感强,咀嚼过程可以放慢进食速度,避免吃多。但有时为方便省时,冲泡一杯五谷杂粮粉,也是不错的选择。

  一般我们会优先选用蛋白质含量高的豆类粉,例如红小豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等。豆类粉的占比也有要求,至少得占到全部分量的一半。而其他谷物一般则选择小米、糙米、玉米等,粮食粉不能超过一半。

  五谷杂粮粉的搭配并不是多多益善,一般以3-5种为宜,太杂的种类会引起肠胃不适。

  被研磨成细粉的五谷杂粮非常容易被氧化,所以我们该密封保存。开封接触空气之后,最好在两周之内食用完。

  有研究表明,高升糖指数的主食加入牛奶中能够更好的降低餐后的血糖反应。所以不要只用白开水冲泡,你可以换成热豆浆或者热牛奶来冲糊杂粮,这样做才能够帮助延缓血糖上升速度。

  杂粮糊汇聚了许多含有膳食纤维的食材,但它代替不了含有非常多的维生素和多种矿物质的蔬菜水果。所以吃杂粮粉的同时,别忘了搭配蔬果均衡营养。