餐饮加盟潮迎来新玩家 直营30年的海底捞开放加盟

时间: 2024-07-12 12:01:07 1

作者: 泰滋味

  央广网北京3月4日消息(记者 邵蓝洁)3月4日,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”)发布了重要的公告称,将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式,以多元经营模式逐步推动餐厅网络的扩张步伐。截止至发稿,海底捞官网加盟合作申请的二维码处于403状态,海底捞方面人员表示,加盟网站马上上线。

  从去年开始,餐饮市场开放加盟趋势愈加明显,不少品牌选择开放加盟扩充市场。在经济回暖、行业升温、企业经营良好的背景下,从始至终坚持直营的海底捞为何加入餐饮市场“加盟潮”?海底捞方面表示,目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式,将有利于公司实现进一步的适度扩张。根据海底捞2023年半年报数据,目前海底捞在大中华区共经营1382家门店。

  海底捞表示,已成立加盟事业部,制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。据了解,目前海底捞已经在官网上开放加盟通道,记者看到,加盟商要求的第一条为“认同海底捞企业文化,价值观一致”,此外要求“具备长期与海底捞一共发展的意愿及规划”“具备多店发展的财务基础”“有地方物业资源,具备企业管理经验”。由此能够看出,海底捞开放加盟并不是单店加盟,多店加盟对加盟商的财务要求也较高。海底捞也要求加盟餐厅因应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素,以严谨而系统化的方式,探索海底捞的新商业模式。

  在加盟信息中,海底捞提供给加盟商的服务包括运营体系管理、市场宣传策划、供应链体系、产品研究开发和食品安全、工程和信息系统和管理人员。

  值得注意的是,海底捞的一大特色是个性化服务,演唱会大巴车、洗头服务、打毛线体验、科目三等特色服务频频出圈,同时,区域化特色菜品在门店中的角色也慢慢变得明显。在传统加盟体系中,加盟商能否完整执行品牌总部的商品策略是一大挑战,作为海底捞的加盟商,能否开发或者执行这些个性化服务还有待观察。

  对于坚持直营的海底捞来说,如何加盟商提高持续盈利能力,解决加盟商在持续盈利过程中遇到的标准化、流程化、数字化等也是一个考验。

  目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式,将有利于公司实现进一步的适度扩张。