气温一降，又闻街市核桃芝麻香，老字号食物店、卖场超市、大型药店等纷繁推出这一冬令食补品。不过，今冬顾客的口味却发生了改变。以往顾客喜爱用白糖配核桃芝麻粉，本年却是无糖的核桃芝麻粉更受欢迎。一起，能不能看见出产工艺流程，也成为顾客挑选核桃芝麻这一传统冬令食物的重要依据。

  芝麻核桃粉因具有补肾、健脑、乌发、顺肠等作用，颇受市民欢迎。据长春食物商铺计算，现在核桃芝麻粉的销量增长了10%。但从口味看，无糖、低糖的生活方法也改变了核桃芝麻粉的服务方法。在长春食物商铺，相同的产品，有糖的配比是600克桃仁、500克芝麻和150克糖粉，无糖的配比是600克桃仁和650克芝麻。虽然店方现已将糖的种类由传统的白砂糖改为冰糖，但无糖的出售占比仍是从以往的20%提升到50%。上海药房、劲松参药店等商家，则是将核桃仁拌芝麻与糖粉分隔包装，顾客可自主依据口味添加糖粉。据介绍，在挑选无糖产品的顾客中，以自己食用的为主，其间年轻人的份额比较大。

  现场加工也成为今冬核桃芝麻粉的出售特征。在考究“真材实料索证准则”的长春食物店，原材料进货证明被张贴在货台的显眼方位：桃仁和芝麻别离来自云南与海门，是本年10月的新货；工场间对芝麻进行挑选、清洗、烘干、破坏的进程，则定格摄影后用展板展出。至于核桃粉的工艺流程，直接改到店堂内，当场用食物破坏机依据顾客的要求加工：直接食用的，磨得粗一点，有嚼头；冲饮服用的，磨得细一些，易调匀。在一些超市卖场，记者也看到各种规格的核桃芝麻粉加工机。现场加工让这些原材料的香味愈加浓郁，引得顾客寻香而来。