据新华社电美国化学学会27日宣布研讨报告称,核桃的营养成分超越其他坚果,其抗氧化效果大于原先的估计。研讨人员主张,人类能每天食用7颗核桃。

  研讨人员剖析对比了以下9种坚果的营养价值:核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。成果发现,核桃含有的抗氧化成分最高,是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质,并且纤维成分高,归于无乳无麸质食物。

  研讨人员乔·文森说,曩昔进行的多项研讨之后发现,每天吃少数坚果可下降罹患一系列疾病的危险,如心脏病、某些癌症、胆结石和Ⅱ型糖尿病等。与同等量的其他坚果比较,核桃所含的抗氧化成分要多两倍。文森说,核桃所含的油性为多不饱满脂肪酸以及单不饱满脂肪酸,这些物质不会形成动脉堵塞。此外,依据此前进行的一项研讨，常吃核桃不只不会形成肥壮，反而会下降体重增加和患肥壮症的危险。但进食核桃不宜过多，每天量应以7颗为妥。