最近，上海淮海路上的长春食物商铺十分热烈，不少顾客传闻了长春食物商铺行将闭店装饰的事都赶来采买，从南北货到休闲食物、从糕点到熟食，店员们也热心地介绍自己所知道的状况。

  作为淮海路上最早开设的公营食物商铺，长春食物商铺方案于6月25日开端闭店，整个“再造晋级”工程约为两三个月，赶在中秋前回归。

  长春食物商铺的前身是卢湾区消费合作社榜首门市部，1958年7月迁址到现在的淮海中路，更名为红旗食物商铺，1959年又更名为长春食物商铺。

  与这家“70+”上海老字号相伴最久的店员，可能要数芝麻核桃粉货台的王师傅了。

  1979年，其时20岁的王师傅从校园结业后进入长春食物商铺作业，距今工龄现已43年。本来到了退休的年岁，却被长春食物商铺留用返聘，持续驻扎他待了二十多年的芝麻核桃粉货台。

  “我进来的时分在工厂做过糕点，在店里卖过糖块、南北货、营养品，1997年、1998年的时分，这个芝麻核桃粉货台开了我就到这个货台了。这儿好像是上海榜首家芝麻核桃粉专柜。”

  袁阿姨就住在近邻胡同里，是长春食物商铺芝麻核桃粉的忠诚粉丝，也是王师傅的多年“老友”。一年四季，她每天都要吃上两勺芝麻核桃粉，牛奶、豆浆、麦片、稀饭里轮着泡。“我为什么吃这个？一个是肠胃靠这个晓畅，还有一个便是要头发黑。”

  因为这儿的芝麻用的是海门货，核桃用的是云南货，曩昔有些年份到了夏日，当地供给中止，长春食物商铺的芝麻核桃粉也随之停一阵，袁阿姨就紧张了：“我一不吃就感觉不晓畅了，所以一传闻要快没有了，必定要先囤货！”

  这次也不破例。袁阿姨从王师傅处得知长春食物商铺行将闭店晋级的音讯，一口气买了三袋芝麻核桃粉。“一袋500克芝麻、600克核桃，我一般能吃40天左右，一个多月过来买一次。这次买三袋，到中秋必定够了。”

  王师傅熟练地将芝麻与核桃倒入锅中打碎拌和，然后再装袋，袁阿姨扫码付款，还对王师傅说，等店里装饰好了，再来找他买。

  王师傅穿戴白色的制服，带着口罩，笑呵呵的送走了袁阿姨。他说，尽管自己现在现已是返聘的年纪，但等长春食物商铺从头开了，仍是会回到岗位的，这装饰的两三个月权当放假歇息了。“现在的年轻人嘛常常换岗，像我这样的啊，一辈子就做一份工！”

  市民刘阿姨住在近邻马路，今日风风火火走进店来。炒货货台的宋师傅一见到她就说：“又是雀巢咖啡是吧？”

  烫着时髦卷发的刘阿姨连话都不必说，只把头一点，刘师傅就将她需求的雀巢咖啡拿出来了。拿了雀巢咖啡，刘阿姨又绕了半圈到另一边货台：“再给我拿点小核桃仁，我要出去野餐了。”“好嘞，去哪里啊？”“郊野公园！”

  像刘阿姨这样的“老上海”，一家身边的老字号就满意了很多休闲食物的需求。不少人想买糕点零食榜首反应在电商上查找，而对刘阿姨来说，仍是传统的到店“弯一趟”，即买即拿，十分便利。

  宋师傅没有王师傅那么“资深”，但在长春食物商铺也现已作业30年了，具有很多的老朋友顾客。他们一进店，不必多说，宋师傅就理解他们想要买点啥。

  近邻货台的营业员到店作业四年，不清楚长春食物商铺“曩昔是啥样子”。但在宋师傅的形象里，长春食物商铺几十年来经历过屡次改造，每次都是顺应着年代的展开自动晋级。说起他刚作业时对店里的形象，宋师傅笑着说：“曾经地下室里还能喝咖啡呢！”

  家住虹口区的邓先生，今日便是约了老同学到淮海路来喝咖啡的。临到散场，到长春食物商铺来转转。“曾经么就住在邻近，从小来买的呀。”

  听宋师傅说，商铺会在中秋节前回归，邓先生连连称誉功率：“这个改造速度能的，不影响中秋节。”

  邓先生说，长春食物产品有两绝，一是鲜肉月饼，二是芝麻核桃粉，中秋节都是个重要节点。“鲜肉月饼不必说了，中秋必定是最顶峰嘛。芝麻核桃粉，中秋摄生顶峰，秋冬大补都要吃的。”

  许多顾客关怀的是，改造晋级后的长春食物商铺，会和现在有什么不同？芝麻核桃粉和鲜肉月饼会变吗？

  “这次晋级后，咱们自有产品的比重会加大。现在，人们说起长春食物商铺的招牌，都会说芝麻核桃粉和鲜肉月饼，咱们现有的自有产品也只有这两样。而之后，咱们还需求做自有熟食和糕点。”

  长春食物商铺司理顾振翼和记者说，等从头敞开后，顾客们能见到商铺中部两个面朝淮海路独立敞开的对外运营区域，别离卖自有熟食与糕点。熟食差异于现在引入第三方品牌的熟食，糕点则方案以西式糕点为主，详细的种类与口味都还在研制确认中。

  关于顾客们十分关怀的芝麻核桃粉与鲜肉月饼，顾振翼表明，芝麻核桃粉会原样回归，而鲜肉月饼则行将开端大踏步立异。

  “曩昔咱们的鲜肉月饼，是环绕鲜肉来做文章，除了原味鲜肉月饼外，还有往鲜肉中参加榨菜之类的，微立异。但本年回归今后，咱们方案开发其他口味的鲜肉月饼，比方金枪鱼、小龙虾，乃至榴莲等，更斗胆地去测验其他馅料。”

  长春食物商铺此次晋级改造的策划早在去年底现已发动，方案通过多轮优化。在最新方案中，通过这轮晋级改造，期望将顾客集体均匀年轻化10岁，将老顾客与新顾客都调集过来。

  依照这种思路，此次晋级长春食物商铺将引入超越50%的新品牌，自西向东由传统向现代进行过渡，根本定位为“三分之一世界影响力品牌，三分之一沪上知名品牌，三分之一长春自有品牌”。现在，已完结首轮招商。

  到时重开，除中部增设的两个独立自有品牌区域外，西边坚持原有自有品牌，连续散装食物的运营特征，增设全国老字号的调集货台，会集展现全国各地特征名特优的食物。东面会引入时髦的茶饮品牌和预制菜，同时会扩展洋酒和名牌酒的出售专柜，打造淮海中路上特征的酒类出售场所。

  依据方案，底层铺面运营面积为500多平方米坚持不变，二楼本来的工作区域将划出100多平方米改造为体会区域。

  据泄漏，6月18日前后长春食物商铺行将发动闭店晋级前的优惠酬宾活动，便利新老顾客在闭店到重开间的两三个月内的“囤货”。未来，晋级改造后的长春食物还方案触网，展开定牌网售，使更多顾客可以品尝到长春食物商铺的美食。