在南边区域，假如说到谷子，不少人会认为它是“稻谷”，究竟稻谷带有一个“谷”字，有些当地也把刚收成回来没有去壳的稻谷称为谷子。

  但是在北方区域，谷子并不是水稻，而是一种比水稻更为陈旧的粮食作物。它便是粟，也便是今天常说的小米、粟米。

  一般在北方区域是把没有去壳的粟称为谷子，而去壳今后就成为了咱们耳熟能详的小米了。

  别看小米现在不怎么受注重了，但是它却是一种很陈旧的粮食，并且我国所栽种的小米仍是世界上全部被公民栽种的小米的先人。

  有些人或许也传闻过了，小米的先人是狗尾巴草，而这也要感谢我国的古人类，是他们通过对狗尾巴草不断地杂交、选育才有了后来的小麦，这也是我国先人送给世界公民的礼物。

  依据考古的发现，专家学者估测大约在七八千年前，咱们的先人们就现已吃上小米了。

  在古代的时分，小米但是一种十分重要的粮食作为，在适当长一段时间里，小米也一向都是北方人的主食之一，并且仍是“五谷之首”，可见它位置的重要性。

  特别是在两汉到魏晋南北朝时期，小米的开展达到了鼎盛时期，它长期以来都是“五谷”中居于首位。

  不过随年代的开展，新式事物也不断地呈现。到了中唐时期，小米的位置就开端受必定的影响了，由于水稻的呈现，它也逐步代替了小米粮食作物中的首要位置。

  特别是在南边区域，水稻被很多推行栽培，而小米也就逐步被代替了。后来北方区域，也由于麦子的位置不断提高。

  之前以小麦、小米为首要粮食作物的结构就被打破了，演变成为了水稻、麦子为主的粮食结构，并且一向连续到今天。

  小米已然是由狗尾巴草通过绵长的进程杂交、选育而来的，咱们都知道狗尾巴草有着极强的耐旱、耐瘠薄和超强的生命力。而小米也连续了这些优势。

  它便是一种很耐旱、耐瘠薄的农作物，即便是在一些较为恶劣的环境，它也相同能生存下来。特别是这种粮食作物，抗病性很强，也没什么病虫害。

  别的小米的习惯能力强，也很耐存储，这也是在古代栽培技能比较落后的情况下，小米被广泛栽培的原因。

  在其时小米的吃的办法也还算比较多样，它通曩昔壳今后既能直接用来焖饭吃，也能够煮粥吃或者是加工制造成为一些干粮等。

  特别是在古代的时分，所酿造的酒、醋等，根本都是用小米酿造的，这也是我国酿酒最早的质料之一。

  不过后来跟着水稻、麦子被注重今后，发现它不管是在产值方面，仍是食用的口感方面都要比小米更有优势。

  而农人的土地有限，已然榜首先考虑栽培小麦、水稻了，留给小米的土地就不多了。尤其是后来玉米传入我国，在北方被很多栽培户，小米的位置就更低了。

  但是即便如此，目前我国也是世界上栽培小米面积最大的国家，有超九成以上的小米都是产自我国。

  仅仅和曩昔当成主粮来吃的位置不同了，今天一般都是把它当成杂粮来食用了，比方煮粥便是最常见的一种食用办法。

  并且值得一提的是小米尽管颗粒很小，但是它的养分价值却很高，其间赋有丰厚的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种人体不可或缺的养分物质。

  尤其是它所含有的色氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、亮氨酸、苏氨酸的含量均高于小麦。

  而煮过小米粥的朋友们都很清楚，在上面会有一层像油脂的物质，而在民间称它为“小米油”，咱们可不要把它倒掉了。

  这个但是小米粥的精华，养分十分的丰厚，还有着“代参汤”的美称，意味着它能代替人参汤。

  各位朋友们，你们喜欢吃小米粥吗？在你的家园还有人栽培这种陈旧的粮食作物吗？欢迎各位下面进行留言评论！

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