研讨标明，五谷杂粮可养五脏。做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的效果，每天迟早均可服用。

  高粱和大豆都归于杂粮，但却是五谷里不行缺的副角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的成效，尤其是患有缓慢腹泻的人，继续吃一段时间后，会有杰出的成效。

  不同色彩的玉米，保健成效略有不同，这首要是因为它们含有的色素种类不相同。与白色玉米比较，紫玉米中多了花青素，因此具有抗氧化、防变老的成效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，关于保持视力健康有优点。不同口感的玉米，营养价值也有差异。甜玉米香甜可口，受人喜欢，更有一种“生果型甜玉米”，能够像生果相同生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比一般玉米高12倍，硒的含量则高810倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于一般玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高，含有十分多的维生素A、维生素B1等，其间支链淀粉含量十分高，不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，关于瘦身人群、糖尿病人群是十分好的挑选。