近年来，街头巷尾、卖场、超市，五谷杂粮现买现打粉的生意非常兴旺，不少卖家称这样才真材实料，冲泡服用便利，人们的身体吸收快有养分……因而,五谷杂粮粉特别遭到中老年人欢迎。五谷杂粮怎样吃最健康？且听专家怎样说。

  广东省中医院副院长刘军介绍，在日常饮食中，粗粮和细粮调配食用，对健康很有优点。可是，即使是杂粮也并非吃得越多越有益健康，由于膳食纤维便是把双刃剑，正常吃，利于改进肠道功用，削减便秘；但过错食用，反而会阻碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。

  他提示，五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短时间内很多被吸收的葡萄糖涌进血管傍边，会形成血糖的快速上升。关于患有糖尿病，或许糖尿病前期的患者而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖敏捷飙升，引起血糖的动摇，反而对身体晦气。

  刘军指出，吃五谷杂粮的调配首要依据自己详细情况来定，绝不是把各类粮食谷物悉数放在一同打粉吃就对健康有好的效果，若是资料的挑选犯错，还或许拔苗助长，引起身体不适。

  他主张，食用五谷杂粮粉前最好先咨询一下中医科的医师，由医师依据自己的体质特性给出食补准则。 比方呈现肺热征兆时，可选用有润肺、清热效果的大米、绿豆、薏仁米调配；脾虚体弱者，可用小米调配上有补益脾胃效果的淮山、玉米、大米等; 血虚体质者，能选用红米、红豆、枸杞、红枣等调配，以增强补血的成效。

  在吃五谷杂粮打粉时，有的人认为放得越多，养分越全面，殊不知这样的挑选会出问题。他着重，五谷杂粮调配的品种不宜过多，一般以3-5种为宜。由于一起食用多种谷物会形成消化不良，相对而言，打粉食用关于咀嚼功用差的婴儿，牙口欠好、胃肠消化功用减退的白叟会有较大的协助。

  但从养分视点来说，每种食物都有其最适合的烹调办法，不是一切食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁米，其膳食纤维、维生素B等各类养分的东西，经过水解后才最简单被人们的身体吸收，所以煮粥、煲汤吃吸收最好。

  五谷杂粮粉是糊状的，吃起来特别快和便利，根本不必怎样嚼就吞下去了，但会影响其养分成分的吸收，由于正常人在吃的过程中，经过充沛咀嚼食物，影响口腔排泄消化酶将食物拌和在一同再进入消化道，有利于其养分成分的全面吸收。若不是白叟咬不动或婴幼没牙吃，吃整粒煮熟的各种杂粮更好。假如必定要吃五谷杂粮粉，优选淀粉豆类的粉，比方淮山粉、黄豆粉、绿豆粉等较温文的杂粮粉，而且操控总的食用量。

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