近来，各部门针对“餐饮糟蹋”行为的管理引发重视。就在我们为怎么防止“舌尖上的糟蹋”出谋划策时，有些人把这种正常公共议题，与“主产区小麦累计收买4285.7万吨，同比削减938.3万吨”的新闻联系起来，乃至“解读”出了我国处于粮食危机的“大新闻”。现实真是如此吗？

  实际情况彻底不是这么回事。首要，新闻里说的是收买量，而非总产值。从数字上看，尽管小麦收买量下降了900多万吨，但小麦总产值却是添加的。依据此前国家统计局发布的数据，本年夏粮稳中有增，其间小麦产值为1.32亿吨，比2019年添加75.6万吨，同比添加0.6%。

  其次，收买量削减是因为小麦价格看涨、商场化购销活泼。在价格预期走高的情况下，农户手中的小麦更多地经过商场机制得到出售，而对政府托市收买的依靠有所下降。从长时刻看，这关于我国农产品商场的健康发展是有利的。

  我国粮食出产获得巨大成就，决不意味着粮食安全可以无忧无虑。我国粮食出产的资源，如水、电、土地等是有限的，粮食从出产、储运、加工等环节都来之不易，任何一个时刻里都不应该糟蹋粮食，尤其是结尾糟蹋，即餐桌上的糟蹋是最惋惜的。我国人均耕地面积不多，土地质量整体不高，水土资源空间匹配性差，节约粮食、阻止餐饮糟蹋依然含义严重。

  食材被加工成粉后，晦气于血糖的操控。打磨程度越高，膳食纤维及一些养分素丢失越多，相同血糖生成指数也相对越高。关于患有糖尿病，或许糖尿病前期的患者而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖敏捷飙升，引起血糖的动摇，反而对身体晦气。

  此外，并非一切食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁米，其膳食纤维、维生素B等各类养分的东西，经过水解后才最简单被人们的身体吸收，所以煮粥、煲汤吃吸收最好。

  吃粗粮不能降血糖，仅仅推迟血糖升高。粗粮富含膳食纤维，使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢。跟着时刻添加，安排对胰岛素灵敏下降，血糖的升高并不以剧烈动摇的方式反映出来，有利于操控餐后血糖。但它与细粮相同，多吃也会发胖。

  粗粮里虽含有较多的膳食纤维和维生素、无机盐等养分素，但过多的粗粮会添加胃担负，每天50克左右即可，别的，吃粗粮应多喝水。

  因为粗粮富含膳食纤维和B族维生素，可以在必定程度上促进肠道活动，渐渐的变多的人都开端喜爱粗粮，但并不是一切人都适合吃粗粮。以下人群不主张常常食用粗粮：

  ① 患消化系统疾病的人。假如患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食很多粗粮易引起静脉决裂出血和溃疡出血。

  ② 免疫力低下的人。假如长时刻每天摄入的纤维素超越50克，会使人的蛋白质弥补受阻、脂肪利用率下降，形成骨骼、心脏、血液等脏器功用的危害，下降人体的免疫能力。

  ③ 膂力活动比较重的人。粗粮养分价值低、供能少，关于从事重膂力劳动的人而言养分供给缺乏。

  此外，老年人、消化系统没有发育完善的婴幼儿和儿童，以及胃肠功用较弱者，亦不宜食用。（闫丹丹）