山西物产丰富，在历史传承与现代科学技术进步中，特色农林牧业、农产品加工业、传统手工业不断革新发展，富有地域特色和品牌的土特产品愈加丰富。

　　正如民歌里所唱的“人说山西好风光，地肥水美五谷香”，复杂的地形、多样的气候、丰富的杂粮品种资源，成就了山西成为“小杂粮王国”。

　　据山西省农业厅相关负责的人介绍，山西省杂粮种植培养面积约占全国的1/10，占全省粮田的40%。其中，谷子种植培养面积居全国第一位，燕麦居全国第二位，荞麦居全国第五位，高粱居全国第二位，小杂豆保持在全国前三位。山西从南到北都有杂粮种植，特别是东部太行山区、西部吕梁山区及北部高寒冷凉区种植更加广泛。

　　小杂粮，是指生育期短、种植培养面积少、种植地区和种植方法特殊、有特殊用途的多种粮豆，其特点是小、少、特、杂。“人说山西好风光，地肥水美五谷香”。在香飘四溢、色彩斑斓的粮食家族中，山西省的小杂粮无疑是最引人瞩目，最引以为荣，最值得称道的。

　　可以说，小杂粮是山西优势粮食品种，品种繁多，品质优良，种植广泛。是全国重要的小杂粮生产基地。

　　山西杂粮主要有茎类、谷类、豆类、薯类、糜类和黍类等七大类等120多种，种植培养面积1500万亩左右，占全国的10%，占全省粮田的40%，年产量25—30亿斤，面积之广、产量之多、品种之丰，居全国之首，是名副其实的“小杂粮王国”。

　　山西杂粮生产主要分布在晋北、晋西北和晋东南的山区和丘陵地区，这些地区山高水清，气候适宜，土壤和空气几乎处于原始状态，没有受到过污染。在这样的环境中生产出的小杂粮，能够说是绿色中的绿色。

　　“世界杂粮看中国，中国杂粮看山西”这样的评价，绝非溢美之词，而是实事求是的现实。特殊的地形、多样的气候、悠久的农耕历史和丰厚的小杂粮品种资源，使山西成为优质杂粮的黄金产区。

　　山西从南到北均有杂粮种植物。特别是燕山—太行山区、吕梁山区等地区，杂粮种植密集广泛。这里也是山西的连片特困地区。据统计，全省58个贫困县中，杂粮生产县就占到了42个。依托优势的杂粮资源，发展杂粮产业，已成为助力贫困县脱贫致富的一条重要路径。

　　自2000年以来，山西就把谷子、荞麦、燕麦、糜黍、豆类等杂粮，作为优势产业重点培育。以下一组数据可以显示出山西小杂粮的地位、规模和影响。

　　山西谷子种植培养面积全国第一，燕麦全国第二位，荞麦全国第五，糜黍全国第一，高粱全国第一，绿豆、小豆、豇豆、小扁豆全国第三。仅2015年，全省小杂粮种植面积就达1485万亩，总产量218万吨。

　　小杂粮富有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，具有天然的营养成分的保健作用，具有难抵诱惑的山野之美、绿色之美。每年200余万吨的杂粮，一半要自己吃掉，一半则需要卖出去。在过去，小杂粮产区的农民信息闭塞，商品意识不浓，因而一直满足于自给自足，销售出去的非常少，所以，往往是捧着金饭碗还得去讨饭吃。

　　近些年来，山西省出台各种政策和措施，致力于小杂粮的生产、加工、销售，想方设法强化产品区域优势、规模经济、高科技含量、高的附加价值和精深加工。扶持和培育了一批领军性的有突出贡献的公司，同时加大了杂粮产品的包装和促销力度。

　　一批风味独特的小杂粮名优特品种和深加工产品纷纷亮相国内外市场，并获得相当的关注和肯定、热捧和好评。沁州黄、汾州香、东方亮小米；大同、朔州的燕麦片、精制燕粉；平鲁、左云、灵丘、寿阳的荞麦加工品，都获得了绿色食品认证，还多次拿了国际国内农博会金奖以及名牌产品称号；沁州黄小米还获得了“国家原产地域保护”。

　　基于小杂粮资源丰厚、品质醇正，忻州市被冠以“中国杂粮之都”，神池县则有“中国亚麻油籽之乡”的美誉；类似的荣誉还涉及到许多地方，比如：岢岚是“中华芸豆之乡”，五寨是“中国甜糯玉米之乡”，静乐是“藜麦之乡”，平鲁区是“中国红山荞麦之乡”。这些称号，极大的提升了山西杂粮的美誉度、知名度、影响力和竞争力。

　　藜麦是南美洲安第斯山区5000年来的主要传统食物，营养价值丰富全面，当地土著有一俗：“我们从来不得病，因为我们吃藜麦。”

　　联合国粮农组织认为，藜麦是唯一的单体植物，即可基本满足人体基本营养需求的食物。上世纪80年代，藜麦被美国宇航局用于宇航员的太空食品。

　　藜麦喜欢生长在高海拔冷凉地区，山西静乐县西北山区地处高寒地带，昼夜温差巨大，有着得天独厚的藜麦种植气候环境。目前静乐全县种植藜麦1.5万亩，为全国之最，被封为“中国的藜麦之乡”。

　　岢岚是以种植豆类为主的小杂粮县，该县引进种植的英国红芸豆，籽粒硕大，色泽鲜艳，绿色无公害，具有较高的营养、保健、美容和药用价值，在国内外市场上声誉很好，备受青睐。全县红芸豆播种面积达11.15万亩，总产量1.5万吨,在国内种植培养面积最广，产量最多，出口量最大，质量也最好，被称为“中华芸豆之乡。”

　　甜糯玉米是五寨一个著名小杂粮品牌。这个县地处晋西北的丘陵山区，干旱寒冷，昼夜温差大，光照充足，种植甜糯玉米环境得天独厚。

　　每到金秋季节，在五寨县中部由南而北的80里“丁”字形平川上能够正常的看到，泛着金光的甜糯玉米，层层叠叠，一望无际，蔚为壮观。

　　到2014年，全县甜糯玉米培养种植面积达18.5万亩，占全县玉米秋种面积的51.4%。五寨的甜糯玉米无论是种植培养面积还是产量、无论是加工量还是销售量，均已达到历史上最新的记录，是名副其实的“中国甜糯玉米之乡”。

　　山西杂粮已经陆续入驻土狗小店，想要吃到正宗山西原产地杂粮已经不是难事，不必再为真假难辨而发愁，土狗小店给你“产地直供，保真溯源”的优质农特产品。

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